火锅材料做汤怎么做，火锅汤底的做法
例如清汤火锅底做法：土鸡洗净切块 ， 胡萝卜切块 ， 葱切段 ， 生姜切片；锅内烧水 ， 待水沸时投入鸡块 ， 汆尽血水 ， 倒出冲净；另烧锅下食用油 ， 放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块 ， 炒香 ， 注入清汤 ， 调入盐 ， 略煮片刻 ， 即可上桌食用 。
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火锅材料做汤怎么做？常用火锅汤底的做法如下：
一、清汤火锅底：
原料：土鸡300克 ， 胡萝卜100克 ， 葱10克 ， 生姜100克 ， 食用油、盐、清汤各适量 。
制作过程：
1、土鸡洗净切块 ， 胡萝卜切块 ， 葱切段 ， 生姜切片 。
2、锅内烧水 ， 待水沸时投入鸡块 ， 汆尽血水 ， 倒出冲净 。
3、另烧锅下食用油 ， 放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块 ， 炒香 ， 注入清汤 ， 调入盐 ， 略煮片刻 ， 即可上桌食用 。
小贴士：口味清淡 ， 适合老人、儿童食用 。
二、鸳鸯火锅底
原料：
土鸡150克 ， 大葱15克 ， 香葱10克 ， 冬菇20克 ， 干辣椒15克 ， 生姜10克 ， 盐、清汤、食用油各适量 。
制作过程：
1、土鸡砍成块 ， 大葱切成段 ， 香葱切段 ， 干辣椒切成节 ， 生姜去皮切片 。
2、烧锅下食用油 ， 待油热时 ， 下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇 ， 注入清汤 ， 煮沸 ， 加盐调好口味 ， 倒入火锅的一边 。
3、另烧锅下食用油 ， 放入姜片、大葱段、干辣椒节 ， 炒香 ， 注入清汤煮沸 ， 加盐调好味 ， 倒入火锅的另一边即成 。
小贴士：两种口味 ， 适合全家老少一起享用 。
三、浓汤火锅底
原料：金针菇25克 ， 冬菇25克 ， 滑子菇25克 ， 生姜10克 ， 葱10克 ， 盐、味精、鸡精、清汤、食用油各适量 。
【火锅材料做汤怎么做，火锅汤底的做法】制作过程：
1、金针菇去老根洗净 ， 冬菇切片 ， 滑子菇洗净 ， 生姜去皮切片 ， 葱切段 。
2、烧锅下食用油 ， 放入姜片、葱炒香锅 ， 注入清汤 ， 待汤沸后 ， 下入金针菇、冬菇、滑子菇 。3、入盐、味精、鸡精 ， 调好味即可上桌食用 。
小贴士：金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右、均匀整齐、无褐根、根部少粘连为佳品 。
