因为编撰本书的目的是救荒济民，即基于防旱涝的侵害或应青黄不接果腹所需，所以书中更注重详细描述植物形态，便于百姓识别，以免误采摘有毒植物，而且每一本草都注明救饥的食用方法，既具备实用性也体现了药食同源自古有之 。
《救荒本草》原书二卷，共收录记载灾荒可利用野生植物414种，其中已见于历代本草书的138种，新增加276种，分为五大类（草部245种，木部80种，米谷部20种，果部23种，菜部46百思特网种） 。书中植物均配有栩栩如生的图谱，虽由于时代所限没有如今的数码相机可拍摄照片，书中例子的描述和图片与如今的植物照片进行对比，仍可见吻合度之高 。
朱橚的《救荒本草》不仅在救荒方面有巨大作用，而且开创了野生食用植物的研究，在国内外产生了深远的影响 。
【《救荒本草》与朱橚 救荒本草是哪个朝代的】
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