春节特色菜(除夕必吃的12道传统美食)
春节是中国人最重要的节日 。真正的春节是指元旦，但人们往往在除夕隆重庆祝 。除夕夜，辞旧迎新，吃顿团圆饭，迎接新年 。虽然今年很多人都在附近过年，但是却不能和家人团聚 。不管他们在哪里过年，除夕一定好吃 。一般在除夕吃，不同地区有不同的应激 。北方人吃饺子，南方人吃年糕等等 。下面分享12种寓意美好的美食，看看你的年夜饭桌上能端上几道菜 。
首先是鱼——比每年都多
俗话说“无鱼不成宴”，无论是春节还是其他节日，都要有鱼 。除夕吃鱼象征着“年年有余” 。过年吃鱼有一点特别 。鱼必须是一整块，有头有尾 。鱼有很多种，包括淡水鱼和海鱼 。鲤鱼过去在中国新年期间被吃 。鲤鱼有吉祥的寓意 。现在鱼有很多种，可以蒸，可以焖，也可以糖醋 。
二、饺子——吉祥如意
饺子是北方人在除夕夜餐桌上必吃的主食，饺子也有“饺子”的谐音，意思是“新旧交替”，象征着新的开始 。饺子的形状像元宝 。除夕吃饺子，也意味着“赚钱致富” 。大白菜、韭菜等蔬菜一般用来包饺子过年 。大白菜有“百财”之意，韭菜有“长久”之意 。
第三，年糕——年年涨
年糕是南方人年夜饭的主食 。很多北方人喜欢山东和河北也蒸年糕过年 。年糕通常由糯米或黄麦制成，口感软糯 。过年吃年糕意味着“年年促销” 。
四、鸡肉——祝你好运
餐桌上另一道不可或缺的菜就是鸡肉，鸡肉的烹饪方式有很多，比如东北的“鸡炖蘑菇”、新疆的“大盘鸡”、四川的“麻辣鸡”、江西的“三杯鸡”等等 。年夜饭通常是一整只鸡，寓意“好运”“吉祥” 。
5.汤圆团袁媛
很多地方习惯在除夕吃“汤圆”，象征着“团圆” 。大多数地方会在正月十五和月圆之夜吃汤圆 。团圆有团圆的意思，因为它的形状是圆的 。
六、猪蹄——发家致富 。
除夕夜，猪蹄必不可少，几乎家家户户都会买两只猪蹄吃 。买猪蹄可以分为“前蹄”和“后蹄” 。一般人都喜欢买前蹄，前蹄有挠背的意思，前蹄有“抢财”和“抢宝”的意思 。猪蹄通常用红烧或酱焖，富含胶原蛋白，具有美容作用 。除夕吃猪蹄有“发财收”的意思 。
七、白菜——各种钱凑在一起 。
白菜有“百富榜”的谐音 。中国人喜欢用同音异义来传达美好的意思 。除夕的饭桌上一定有白菜 。白菜的制作方法有很多种，可以清炒或凉拌，也可以当馅料，寓意“万贯家财” 。
八、豆腐——丰富而快乐
豆腐的谐音有“多福”的意思，所以豆腐在除夕夜的餐桌上是不可或缺的 。在北方习俗中，农历腊月二十五是需要磨豆腐的 。豆腐不仅有“多福”的意思，还有“万贯家财”的谐音，所以除夕吃豆腐象征着“富贵幸福” 。
九、春卷——春意盎然 。
春节这一天，春卷是必不可少的 。在古代，春节和立春是一天，所以在春节吃春卷意味着迎接春天 。春卷是蔬菜包在薄薄的面包袋里，在油锅里炸至金黄色 。卷在春卷里的蔬菜意味着“春意盎然” 。
十、八宝饭——粮食丰收
八宝饭主要以糯米为原料，配以各种谷物、坚果、干果等 。，这是南方年夜饭桌上常见的美味 。因为八宝饭里的五谷杂粮种类繁多，在新的一年里，有“五谷丰登”的意思 。八宝饭吃起来又甜又糯，也有“甜又美”的意思 。
十一、生菜——升官发财
年夜饭吃生菜，和白菜一样，有“赚钱”的谐音，也有“升官发财”的意思 。
十二、食物——和谐与美好 。
食物是由多种蔬菜制成的，不同的地区有不同的做法 。
【除夕必吃的12种传统美食 春节特色美食】
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