小米锅巴的做法(家里有小米的可以试试做小米锅巴)
从小到大，我特别喜欢锅巴 。每隔几天，我就买一个包，边追剧边嚼 。那种感觉真的很愉悦 。酥脆的锅巴，加上浓郁的口感，更有嚼劲，更香，更有嚼劲，更有渴望 。似乎有一种魔力让人欲罢不能 。
超市里的锅巴种类很多，口味也多种多样，但是价格相当贵 。有些锅巴包差不多10块钱，如果自己做，会更便宜，吃起来也更舒服 。方法也很简单 。锅巴的味道和口感完全不会输给超市买的那些 。最重要的是你自制的锅巴特别有成就感 。
今天妈妈给大家分享了自制小米锅巴的做法 。学完就不用出去买了 。金黄酥脆，香味十足，好吃得我停不下来 。
【小米锅巴】
主要成分:小米、鸡蛋和面粉
第一步，将100克小米洗净后加入清水，刚好经过小米，然后放入蒸锅中蒸10分钟，不蒸 。时间到了，把小米拿出来，让它凉一点 。
第二步是在小米中打入一个鸡蛋，将鸡蛋和小米完全搅拌 。
第三步:将100克普通面粉倒入盆中，然后将小米倒入盆中，加入一勺盐、一勺五香粉和一勺小苏打，然后将面粉和小米混合 。
第四步，然后把所有的材料揉成面团，盖上盖子，醒发10分钟 。案板上撒上干面粉，将醒面再揉2分钟，轻轻揉面 。用擀面杖把面团擀平成薄饼，尽量擀薄 。越薄越脆 。
第五步是把擀好的小米饼按照自己的喜好切成自己喜欢的形状，然后用叉子在表面贴上一些眼睛，这样更美观，成熟也快 。
第六步:在油锅里放一根筷子，当密集的气泡冒起时，油温刚刚好，然后转中低火开始煎 。因为薄，可以炸几十秒，微黄就可以捞出来 。
第七步，然后升高油温，倒入锅巴中炸十几秒，这样锅巴会更脆 。锅巴出锅后，加入一勺孜然粉，再加入一勺辣椒面，将调料搅拌均匀 。因为盐是加到面团里的，所以不加 。
自制小米锅巴做好了，又薄又脆 。味道很好 。比你买的好多了 。就像童年的味道 。关键是让自己健康卫生 。如果你喜欢，试试看 。
小贴士:要想好吃，锅巴一定要做好，所以炸的时候油温很重要 。油温不宜过低或过高，6-70%最好 。第二次油炸是为了让锅巴的颜色更漂亮更脆，所以这一步不能省略 。
【家里有小米的试试做锅巴 小米锅巴的做法】
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