蒜苔怎样泡好吃
蒜苔怎样泡好吃，蒜苔也算是我们平时的生活中非常常见的一种食材，而且营养也是很高的，不管是南方人还是北方人，都被蒜苔爽脆的口感和独特的味道而圈粉 。那么蒜苔怎样泡好吃？
蒜苔怎样泡好吃1
腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键 。
2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏 。
3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏 。
腌蒜苔做法 ：
准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒 。
第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分 。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时 。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了 。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔 。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁 。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用 。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用 。
第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内 。蒜苔内的.水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了 。
第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀 。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中 。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏 。
将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，第二天蒜苔就可以食用了，腌制一个周味道更佳，更入味 。随吃随取，特别方便 。我家腌蒜苔一直用这种方法，里面只放几种食材，腌出来的蒜苔清脆又入味，开胃又下饭！喜欢吃腌蒜苔的朋友们，买点蒜苔，赶快动手做吧！
蒜苔干怎么做好吃又简单？
蒜苔拌鱿鱼
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许 。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量 。
做法：
1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水 。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可 。
营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症 。
蒜苔炒鸭胗
材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许 。
调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量 。
做法：
1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水 。
2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可 。
营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症 。
蒜苔的饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重 。
【蒜苔怎样泡才好吃 蒜苔怎样泡好吃】 3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
蒜苔怎样泡好吃2
1、蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（猪瘦肉200克） 。
辅料：红尖椒1个 。
调料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克 。
做法：
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁 。
2、午餐肉（肉切丝）切丁，豆豉也稍微切一下 。
3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味 。
4、放入蒜苔略炒 。
5、下午餐肉丁（肉丝），调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可 。
6、关火、装盘即可 。
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