而白菜的出现，更是起到了很关键的作用 。这种蔬菜相比于葵菜更耐寒，种植的范围更广了，即便是在北方地区也能种植了 。
同时这种蔬菜还有更高的产量，它和葵菜相比，产量要高上收入数倍 。尤其是在食用口感方面也有优势 。前面说了葵菜在少油的时候也很美味，但是这种蔬菜却有个缺点——其性质极寒，吃后容易滑肠 。
而在当时的社会环境，粮食产量低，常遇到粮食短缺的情况，就需要用蔬菜、野菜来充饥，也就是“以菜代粮”，而冬葵菜作为一种性寒、滑肠的蔬菜就明显不适合以菜代粮，就不被重视了 。
这也就给了白菜可乘之机了，它凭借着美味，营养，产量高，口感好等优势，快速崛起，从而成为了新一代的“百菜之主”，直至今日依然地位不可动摇 。
结束语关于葵菜的价值，这在古代就已经得到了证实 。清吴其濬在《植物名实图考·蔬一·冬葵》中也记载了：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主 。”
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目前在江西、湖南一些山区，还有部分农民种植它 。尤其是近些年为了丰富蔬菜的品种，这种蔬菜又重新被重视起来了 。可是很多的人没见过它，吃过它的更少了 。
再加上它的叶子粗大，看起来就不像是蔬菜，所以不少人对它就打心里没有好感，殊不知这菜长得不怎样，可是吃起来却是相当不错的 。
【葵菜的功效与作用葵菜】各位朋友们，你们当地还有人种植葵菜吗？你们可喜欢吃呢？在我看来用它下火锅，清炒都是极好的 。
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