钱塘龙井 ， 因为品质、口感、外形与西湖产区的龙井不分伯仲 ， 被拿来冒充西湖龙井是常有的事 。
我们都知道这几年龙井茶越来越贵 ， 利益所图 ， 不免有部分茶农到外面去收茶青来炒 ， 按照龙井茶的 *** 炒 ， 也挂西湖龙井的牌子 。
有这层关系在 ， 我们也可以很明确分析出目前龙井市场的确是水深 ， 而真正的钱塘龙井其实在龙井之中 ， 应归于“低调范儿”的实力选手 。
明 前 第 一 采
最|好|的|“鲜”|与|“嫩”|
“明前绿茶 ， 自古以来都是奢侈品 ， 不是寻常百姓喝的 。”
在蛰伏了一个冬季以后 ， 茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富 。对于绿茶这种以鲜嫩为上的茶 ， 更是尤为重要 。
“刚刚开春 ， 气温还未升高 ， 整个茶树仍然积累对于消耗 ， 这时候发的芽做的茶 ， 其鲜爽味、香气乃为一年中更佳 。
一旦过了清明气温升高 ， 植物呼吸作用消耗变大 ， 茶叶中氨基酸降低而多酚类升高 ， 其鲜爽味自然略微降低 。”
喝绿茶 ， 当选明前龙井 ， 才能品到一春之中 ， 更好的“鲜”与“嫩” 。
绿、香、甘、美
|四|字|品|春|
说道起龙井 ， 则是以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 ， 而这四点就足以让许多好茶之人趋之若鹜了 。
具有三十年制茶经验的徐师傅介绍 ， 这款「明前钱塘」选用龙井43号明前鲜叶 ， 采摘一芽一叶、一芽两叶初展 ， 等级高 ， 是龙井茶中的「贵族」 。
所制新茶 ， 拥有着理想新绿茶的质地 ，
不仅形美 ， 且尤为鲜活 。
为确保之一手明前龙井绿茶的新鲜 ，
干茶拍摄图片均为2017年钱塘陈龙井 ， 供参考
所有采摘好的鲜茶 ， 将之一时间送到山脚下铺开晾干 。
后开始杀青、回锅、辉锅 ， 最后再精选整齐的芽型 。
正应了那一句“好龙井 ， 三分看茶青 ， 七分看炒功 。”
好的鲜叶 ， 不经由得当的手艺 ， 也无法尽善尽美的发挥优势 。
徐师傅制茶三十年 ， 与钱塘龙井密不可分的缘分 ， 也使得他炒的茶 ， 比市面上同等级的还要更鲜、香 ， 品质也更为突出 。
这也是他坚持以钱塘龙井本来的模样、身份与茶友分享 ， 而不做“鱼目混珠”的昧心事的原因 。
经细筛选 ， 呈形均匀美丽
无论干茶、亦或冲泡后 ，
叶片色泽嫩绿油润 ， 比例好 ， 形态悠扬 。
只需十几秒的功夫 ， 叶片已经舒展开来 ， 缓缓地 ， 香气随着水雾氤氲开来~
品其味 ， 除了新茶悠扬的清新香气以外 ，
茶汤入口的感觉也非常惊艳 ， 豆花香尤甚 ， 与栗香互存 ，
从舌尖鲜活的味感 ， 直到舌侧淡淡的回甘...
钱塘龙井回甘甜、亦悠长 ， 甚至可以维持到第三、四泡以后 ， 在绿茶中很可贵 。
即便是温热的茶汤 ， 饮下只觉清爽、甘冽~
文章插图
【龙井茶图片「明前龙井茶图片」】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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