5中华鲟鱼多少一公斤?50元一公斤 。
一般在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟 ， 市场价格在25元/斤左右 ， 如果是死了的中华鲟 ， 市场价格在15-20元/斤之间 。一条中华鲟的重量大约为4斤左右 ， 中华鲟形态比较威猛 ， 个体硕大 ， 寿命非常长 ， 较长命者可达40岁 ， 是淡水鱼类中个体较大、寿命较长的鱼类 。
鲟鱼的食用处理 ***
鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱 。
鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了 。
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