大家好，小编来为大家解答猪肝汤的功效和作用这个问题，猪肝汤的功效和作用及禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1猪肝有哪些营养价值？用猪肝煮汤的具体做法是什么呢？猪肝汤的功效
猪肝汤的功效有哪些呢？
猪肝中含有丰富的微量元素如钙、铁、磷、锌、硒、钾等等，特别是维生素A的含量，远远超过鱼蛋奶等食品 。猪肝汤的功效有很多，是月子餐和宝宝辅食很好的选择 。
1、明目，治脚气病 。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药 。
2、解毒 。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助 。但多吃就适得其反 。
3、补血，增强抵抗能力 。猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
猪肝汤怎么做好吃
猪肝具有很好的食疗作用，有补肝、养血、明目的作用，特别是对治疗贫血、夜盲症也有很好的功效 。枸杞和猪肝同煮，可以消除眼涩的症状，对淡化因熬夜出现的黑眼圈有一定的帮助 。菠菜与猪肝配伍，可以增强补肝的作用，对补血也有很大的好处 。猪肝汤的做法，一起来看看吧 。
1、菠菜猪肝汤
材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤：
(1)菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开;
(2)猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片;
(3)加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;
(4)菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干;
(5)腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干;
(6)锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可 。
2、玉米番茄猪肝汤
材料：甜玉米、番茄、猪肝、姜丝、料酒、盐、淀粉
步骤：
(1)所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右;
(2)玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;
(3)锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲;
(4)把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用;
(5)番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌 。
文章插图
2猪肝汤的作用1、提高免疫力
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等 。
2、富含营养
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤 。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用 。
3、补血，增强抵抗能力
猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
4、强身健体
猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用 。
5、补肝明目
猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪 。不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效 。最主要的是其还有良好的药理作用，对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效 。
扩展资料：
注意事项
食用时注意，1-3岁幼儿适宜，高胆固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜，肾炎增加、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食 。
在吃猪肝汤的期间，要注意以下几点
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜
2、少吃辛辣或者 *** 性食物
3、积极参加户外运动，放松心情
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压
参考资料来源：人民网-吃猪肝汤有什么好处 猪肝汤美味营养
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