5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去 。
6、锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火 。
7、把酱油都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子，味道好极了，特别的下饭 。
4蒸茄子的正宗做法用料
【蒸茄子材料和做法步骤「蒸茄子呢做法」】细条茄子3根
蒜一颗
姜适量
青椒2个
红尖椒一个
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐若干
油少许
蒜末蒸茄子的做法
把茄子洗净，切薄片再切细条状 。
马上装盘，入锅隔水蒸熟。
蒸的同时，把蒜切末，姜切末 。
再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装 。
用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用 。
起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中 。
趁热浇在蒸熟的茄子上
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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