3、买回来的小龙虾，更好放在清水里养一段时间，让它们吐净体内泥沙 。
4、烹饪时要烧熟煮透，食用时要剥壳并去除虾头和虾肠 。烹饪小龙虾温度一定要达到100°C，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透，如果实在冰箱里冷藏保存的，可适当延长加热时间 。
5、过敏体质、痛风患者应尽量避免食用小龙虾 。
5龙虾黄色部分能吃吗不能 。虾黄的确含有一些营养元素，但同时也很有可能有重金属污染 。所以，为了安全起见，更好就不要吃虾黄了 。吃小龙虾的时候，整个虾头都别吃是更好 。
实际上，虾线才是虾的排泄物，而小龙虾头中黄色的部分，其实就是虾黄 。和蟹黄是一类食物，它们都是一些未产出的小生命，每当母虾到了成熟期的时候，头部就会产出很多这样的虾黄 。
其实在民间，还有很多人认为虾黄是小龙虾的性腺和肝脏 。这种说法也并不是空穴来风，因为虾黄、性腺和肝脏，这几种成分都在虾的头部，而且相隔非常近 。不少人大口吃虾黄的时候，就很容易把这它们都一起吃进去 。
当然啦，更多人关心的，可能还是小龙虾的“黄”到底能不能吃 。理论上来说，前面咱们也提到过，虾黄和蟹黄差不多 。也就是说，它们是可以放心吃的，如果烹饪得当，味道也会非常美味 。
但爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，小龙虾需要从靠谱的渠道购买 。如果是自己钓的龙虾，或者从小摊小贩买来的龙虾，就更好不要吃虾黄了 。
要知道，小龙虾的生存能力和繁殖能力非常强，哪怕环境非常差，小龙虾也可以健康的活下去 。
而只要环境中有重金属等污染物，就很容易富集到小龙虾的头中 。当我们食用了它头部中的“虾黄”，就很可能会把这些有害物质吃进肚子里，对身体造成伤害 。
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