禁忌人群：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜脾胃气滞 ， 食欲欠香 ， 不思纳谷 ， 胸闷腹胀 ， 嗳气反胃 ， 舌苔厚腻者 。
豆蔻的基本介绍
豆蔻 ， 为多年生草本 ， 生于山沟阴湿处 ， 我国多栽培于树荫下 。海南、云南、广西有栽培 ， 原产于印度尼西亚 。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种 。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用 。夏、秋二季采收 ， 晒至九成干 ， 或用水略烫 ， 晒至半干 ， 除去果皮 ， 取出种子团 ， 晒干 。
冠“豆蔻”之名的调味料有3种 。豆蔻与草豆蔻都属土产 ， 分别是两种姜科植物的种子 ， 惟有肉豆蔻是舶来品 ， 原产东南亚 ， 是常绿乔木的果仁 。豆蔻 ， 又名白豆蔻 ， 气味苦香 ， 味道辛凉微苦 ， 烹调中可去异味、增辛香 ， 常用于卤水以及火锅等；草豆蔻 ， 也是一种香辛调味料 ， 可去膻腥味、怪味 ， 为菜肴提香 。在烹饪中可与豆蔻同用或代用 。
豆蔻的功效与作用
1、开胃消食
辛 ， 温 。归肺、脾、胃经 。化湿消痞 ， 行气温中 ， 开胃消食 。用于湿浊中阻 ， 不思饮食 ， 湿温初起 ， 胸闷不饥 ， 寒湿呕逆 ， 胸腹胀痛 ， 食积不消 。
2、除异味
草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂 ， 可去除鱼、肉等食品的异味 。
3、治疗坐疮
此外 ， 草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好 ， 是上等编织材料 ， 编织的坐垫冬暖夏凉 ， 具有预防和治疗坐疮的功能 。
豆蔻的选购
为类球形的种子团 ， 直径1.5～2.7cm 。表面灰褐色 ， 中间有黄白色的隔膜 ， 将种子团分成3瓣 ， 每瓣有种子多数 ， 粘连紧密 ， 种子团略光滑 。种子为卵圆状多面体 ， 长3～5mm ， 直径约3mm ， 外被淡棕色膜质假种皮 ， 种背为1条纵沟 ， 一端有种脐；质硬 ， 将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形 ， 种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色 。气香 ， 味辛、微苦 。
豆蔻的存储
干燥、阴凉处 。
文章插图
3红豆蔻是普通食品吗红豆蔻
是非常有营养的一种食物 。红豆蔻可以做成为很多美味食材 ， 红豆蔻水还能清热败毒 ， 红豆蔻做的点心晶莹剔透 ， 口感爽脆 。下面我们就要看看红豆蔻的功效与作用了 。
红豆蔻的功效与作用
一、红豆蔻强健骨骼的功效作用
红豆蔻可以缓解骨骼疏松问题 ， 四肢出现麻木等问题 ， 强健四肢 ， 帮助四肢的气血更加活络 。经脉不畅通的时候就会用到红豆蔻了 。红豆蔻对骨骼的效果好 ， 搭配其他一些活血养气的食材例如红枣 ， 可以让你摆脱四肢乏力 ， 免收骨骼脆弱的痛苦折磨 。
二、红豆蔻促进发育的功效作用
红豆蔻中个磷元素含量成分是非常高的 ， 在蔬菜中的排名远远的超过很多绿叶素 。磷元素是最能促进发展 ， 加速代谢的一种成分 ， 多吃红豆蔻就是可以完整的补充人体的磷元素 ， 从而加强脂肪 ， 蛋白质的更大限度新陈代谢 ， 促进人体加速发育成长 。
三、红豆蔻的清热解毒的功效作用
红豆蔻可以清热解毒 ， 尤其是清肺热效果特别好 ， 红豆蔻还可以清除烟毒 ， 经常吸烟的人受烟毒危害时间久了 ， 就会出现肺部疾病 ， 多吃红豆蔻帮助恢复肺部健康 ， 建造强健的肺部脏器 。
【红豆蔻的功效与作用「红豆蔻的功效与作用及禁忌」】关于红豆蔻的功效与作用的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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