安徽拜石湖农业发展有限公司美太糕点坊负责人蔡华明告诉采访人员：“我记得我的爷爷爷奶奶，爸爸妈妈在我小时候，逢年过节做喜事都会做这个喜糕，这几年，由于年轻人都外出务工，家里的传统手艺基本遗忘了，也吃不到以前这种传统美食，所以我就做起了状元糕，想把这种传统文化传承下来 。”
状元糕有白米糕、黑米糕、红枣糕、芝麻糕、紫薯糕等品种，需要经过备料、制粉、压模、蒸糕等多个步骤，全程纯手工制作 。状元糕的模具制作尤为精湛，模具将糕点压制成为状元帽子的形状，并在上面“刻上”状元二字 。
蔡华明对采访人员说：“ 百年喜糕状元糕，不但是传统美食，更是文化美食，蕴含着向上、向善、向美的精神追求，预示着人们对美好生活的向往，我们要代代传承 。”
在蔡华明的糕点坊里，每天前来订购状元糕的顾客络绎不绝 。
“这个状元糕主要是为我们结婚时发给亲朋好友尝一下，也是寓意生活美满，以后的日子红红火火，这次我们特意赶过来定了200多份”顾客余宇说道 。
【状元的由来，状元湖的由来？】随着时代的变迁，知道状元糕的年轻人越来越少，蔡华明也是积极通过互联网，希望让更多的人了解这道传统美食 。
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