大脚菌汤
大脚菌生长在古镇周围的密林中，每年7月上旬到9月下旬是大脚菌生长的高峰期 。高温暴热天气过后下一场雨，在茂密的竹林中，这种名为大脚菌的小精灵便从湿润的土壤中冒出头来 。
未及时采摘 ， 它也会慢慢坏掉 。有经验的当地人，会在雨后的早晨，天刚蒙蒙亮就钻进林子里等待着，然后满载而归 。
在中山古镇的餐馆里，大脚菌炖鸡这道菜气味浓香 ， 质地细嫩，汤色鲜亮，味道清香爽口，最主要的是所用的大脚菌货真价实，再配以当地的土鸡 。
农家腊肉
来到古镇，清香爽口的古镇农家腊肉自然也是要品尝一番的 。上好的土猪肉 ， 腌制好后挂在灶房里熏 。一日三餐的烟火气让它逐渐变得黢黑，腊肉的鲜美也裹藏在了这层黑中 。
炒腊肉是古镇居民最喜爱的一道菜之一 。一刀腊肉，切成不薄不厚的片状，切几根蒜苗放入锅中，再配上一勺古镇特色的酱料，大火翻炒……出锅后的炒腊肉 ， 简直的安逸！
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