文章插图
1、主料： 猪里脊肉250g 水淀粉适量 料酒一汤匙 生抽一汤匙 香麻油一茶匙 水5汤匙 红椒一个 仔姜100g 蒜适量
2、猪里脊肉切丝，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝 。
【仔姜红椒肉丝的做法 仔姜红椒肉丝怎么做】3、里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟 。瘦肉要吸水，记得多加一点水 。
4、腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑 。
5、食用油下锅烧热 。喜欢麻味可在热油中加入花椒 。
6、 腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒 。
7、肉丝炒白即加入姜丝翻炒 。
8、然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅 。
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