在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西 。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴 。
姜饼
德国最著名的传统圣诞食品是姜饼 。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼;而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen 。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成 。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化 。火鸡的名字在英文中叫“土耳其” 。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红 。欧洲人很喜欢吃烤鹅 。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃 。而且北美洲有很多火鸡 。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少 。这种风俗已有三百多年的历史了 。
据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山 。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜 。因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡了!从营养学角度讲，火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，而且胆固醇含量低，所以，西方人喜欢吃也是有道理的 。
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