■燕窝的炖制： 将水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右 。1 克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5 克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8 克左右的可食用燕窝 。■另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃 。。空肚吃是最吸收的 。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的 。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃 。但是要有规律…不要早上吃一会，又换到其他时间吃 。燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次 。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔 。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟 。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝 。燕窝最简单的浸炖食用 *** ：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水 。以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考炖煮时间： 180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） 90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼 60分钟：血燕碎；特等黄燕饼 45分钟：白燕角 30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； 20-30分钟：白燕网、白燕碎
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 燕窝的吃法有很多种 1 燕窝炖鸡 病后贫血，养阴补阳 材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗 。制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐 。2 椰汁燕窝炖冰糖 滋阴，润肺，养颜 。材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗 。制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入 。再炖十五分钟即可 。3 燕窝炖蜜枣 润肺，止咳 。材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量 。制法:将以上材料炖一至三小时即成 。
4 燕窝炖莲子 养神，补血 材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量 。制法:将以上材料炖一至三小时即成 。5 燕窝炖雪梨 润肺，止咳 材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量 。制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可 。6 燕窝炖荔枝 养神，补血 材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗 。制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成 。
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