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【木鱼花是指 什么是木鱼花】1、木鱼花 ， 即鲣鱼干所做成的调味料 ， 不添加任何添加剂 ， 是天然的调味品 ， 营养丰富 。入菜能起到绝好的调味作用 。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配 ， 往往能起到锦上添花的作用 。在日本料理中 ， 从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味 。
2、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料 ， 就像中餐的鸡汤 ， 西餐的牛肉汤一样重要 。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成 ， 把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片 ， 真空或充氮保存 ， 等待使用 。
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