4、对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着 ， 对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说 ， 对餐厅的一切都会感到新鲜 。如果要问小朋友喜欢吃什么菜 ， 一般都说不上来 ， 但在挑选饮料上却恰恰相反 。
由于电视广告的作用 ， 小朋友对饮料的种类如数家珍 。在接待小朋友时 ， 要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢 。同时也要顾虑父母的意见 ， 所以建议推销健康饮料 。
5、对老年人的推销技巧
向老年人推销饮品时要注意营养结构 ， 重点推荐含糖量低、健康的饮品 。如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富 ， 还价廉物美 。您不妨试一试”！
6、对情侣的推销技巧
情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭 ， 往往还比较注重餐厅的环境和氛围 。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾 。服务员在工作中要留心观察 ， 如果确定就餐客人是情侣关系 ， 服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点 ， 可适当推销一些价格稍高的饮品 。
7、对爱挑剔客人的推销技巧
在日常工作中 ， 服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人 。对于爱挑毛病的客人 ， 服务员首先要以最大的耐心和热情来服务 ， 对客人所提意见要做到“有则改之 ， 无则加勉 ， 不卑不亢 ， 恰当解答” 。要尽可能顺着客人的意思去问题 。
在推销酒水时 ， 要多征求客人的意见 ， 如：“先生 ， 不知道您喜欢什么口味的饮料 ， 您提示一下好么 ， 要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品？”要切记 ， 无论客人如何挑剔 ， 都要保持微笑 。
8、对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点饮品时经常犹豫不决 ， 不知道该点那个好 。这种客人大多属于“随波逐流”型的 ， 没有主见 ， 容易受别人观点的左右 。因此 ， 对这些客人 ， 服务员要把握现场气氛 ， 准确地为客人推荐出你想销售的饮品 ， 并对所推荐的饮品加以讲解 。一般这类客人很容易接受推荐的饮品 。很多情况是客人选了半天什么都没点 ， 所点的全都是服务员的推荐 。
9、对消费水平不高的客人的推销技巧
一般来说 ， 工薪阶层的客人消费能力相对较弱 。他们更注重饭菜的实惠 ， 要求消费价廉物美 。在向这些客人推销时 ， 一定要掌握好尺度 ， 要学会尊重他们 ， 如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫 ， 很没面子 ， 甚至会刺伤客人的自尊心 ， 容易使客人产生店大欺客的心理 。
推销话术
我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的 ， 更容易取得客人的信任 。
是否：该词给客人选择的空间更多 ， 同时也给自己留有机会 ， 不至于太尴尬 。
态度：态度不是天生的 ， 是靠后天培养的 。
自信：推销人员一定要有十足的自信 ， 这样才能事半功倍 。
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