毛肚是啥东西：
文章插图
毛肚可不是牛肚，而是牛胃 。
牛有四个胃，跟平常的动物内部结构都不一样，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃 。我们吃的毛肚就是这里面的东西，下面就给大家分享一下这四个胃的区别 。
瘤胃
牛身体里面最大、也是第一个胃，就是瘤胃了 。牛是一个反刍动物，所以我们把瘤胃称为发酵罐，牛吃进去的那些草料，最先进入的就是瘤胃 。瘤胃的内部有许多的凸起就像是小刺一样，所以瘤胃就是我们平常吃的毛肚 。
网胃
网胃是牛的第二个胃，因为这个胃有很多网状的结构 。=瘤胃和网胃是连接在一起的，牛吃完饲料之后，第二个进入的就是这个网胃了，网胃还有一个名字叫做金钱肚 。
重瓣胃
这是牛的第三个胃，也叫做牛百叶 。主要功能就是把食物里面的水分和无机物质吸收到血液 。这个胃里面一页一页地就像是宽大的叶片，所以就叫做牛百叶 。
皱胃
这个是牛的第四个胃 。这里面主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物 。皱胃是四个胃里面最小的，但是吃起来非常的有嚼劲 。
毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃，但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了 。那么毛肚要怎么清洗干净？我们先要毛肚把清洗干净之后，然后用碱水和热水一起浸泡上4，5个小时，然后再拿到流水中冲洗，这样我们的毛肚就能洗好了 。不管是拿来炒菜，炖汤还是刷火锅，都非常的美味 。
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