苦瓜炒蛋的做法步骤如下：
主料：苦瓜1根、鸡蛋2个 。
辅料：大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克 。
步骤：
1、苦瓜去蒂去瓤 ， 切片 。
2、大蒜切片 ， 辣椒切末 。
3、清水煮沸 ， 倒入苦瓜 ， 焯水30秒 ， 控水捞出 。
4、鸡蛋打散 。
5、倒入食用油 ， 倒入蛋液 ， 搅散 。
6、倒入蒜片 ， 大火爆香 ， 倒入苦瓜 ， 大火翻炒2分钟 。
7、加生抽、料酒、盐 ， 翻炒均匀 。
8、倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
【苦瓜炒蛋的做法 苦瓜炒蛋的做法步骤】9、倒入辣椒 ， 翻炒出锅 。
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