夏天已经悄悄地来临了 ， 这个季节会有很多美味出现 ， 其中最深受众人喜爱的便是小龙虾 。小龙虾在夏季是非常受欢迎的 ， 一般只要口味还不错的龙虾馆 ， 每次去都是爆满 ， 想要吃上一顿小龙虾有时要排上2个小时的队 。
有的朋友现在已经不去外面吃了 ， 在外面吃价格贵先不说 ， 有时候吃完还会拉肚子 ， 外面卖的毕竟不会一只只的处理干净 ， 因此卫生也是得不到保障的 。
【小龙虾做好后肉散了怎么回事 小龙虾怎么做肉质紧实？】很多朋友现在都是自己在家做小龙虾 ， 但是总会遇到一个问题 ， 自己做完的小龙虾肉质松散 ， 口感大打折扣 ， 遇到这样的问题 ， 相信不是极少数 。那么如何才能做出肉质Q弹、味道鲜嫩美味的小龙虾呢？
首先一定要在龙虾的旺季挑选肉质爆满的鲜活龙虾 ， 虾线不要去除；其次做龙虾的时间一定要控制好 ， 时间一久肉质就会松散；再次在做龙虾时 ， 一定要等油开了再下龙虾 。以上就是让龙虾肉质紧绷的小诀窍 ， 朋友们以后多加练习即可 。
香辣小龙虾
材料：小龙虾1000g、八角1个、豆瓣酱20g、桂皮1片、香叶2片、酱油15g、耗油15g、胡椒粉5g、干辣椒8个、啤酒180g、蒜5g、生姜5片、花椒6g、麻椒6g、料酒、食用油
烹饪方法：
1、将小龙虾用刷子清洗干净 ， 小龙虾身上其实是很脏的 ， 需要多刷几遍 ， 夏天在家想要吃的放心 ， 这一步千万不要怕费事哦 。
2、将蒜切成末 ， 生姜切片 ， 在锅内加入适量的油 ， 待油烧热至6分热时 ， 放入生姜片、蒜末爆出香味 ， 随后放入香叶、八角等香料进行翻炒 。
3、再加入豆瓣酱煸出红油 ， 将干辣椒切段 ， 进行提前浸泡 。
4、将小龙虾倒入锅内进行翻炒 。
5、翻炒2分钟 ， 倒入泡好的干辣椒 ， 加入胡椒粉、酱油、耗油进行翻炒均匀 。
6、在锅内加入啤酒 。
7、进行焖10分钟 ， 随后即可出锅 。
烹饪小贴士：小龙虾一定要清洗干净再做 ， 夏天饮食一定要注意卫生、健康 。小龙虾虽然好吃 ， 也不要贪吃哦 。
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