肉松的制作技巧：
1、制作肉松并不难 ， 但是很费时间 ， 撕肉丝的过程是最挑战耐性的 。最好家人一起参加撕肉丝游戏 ， 一边撕一边玩 ， 慢慢就会完成 。
2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉 ， 肥肉和筋膜一定要去除干净 。
3、撕好的肉丝不要放置 ， 要立刻开始炒制 ， 否则很快会被风干 。如果不能马上炒制 ， 要放在密封盒中 ， 放入冰箱保存 。
4、如果喜欢辣味的 ， 可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉 。
5、炒好的肉松晾凉时 ， 一定要摊开摊大 ， 如果肉松有堆积 ， 内部会有热气使肉松变软不蓬松 。
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