西红柿炒鸡蛋可以放白糖、盐 。白糖可以根据自己的口味来选择加还是不加 。鸡蛋本身已经很鲜了，这道菜可以不加味精 。
在炒的过程中不需要加水加料酒 。最后在起锅前，撒点葱花，这道菜就完成了 。
需要注意：鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障 。
打鸡蛋的时候要注意方法，“要狠狠的打”打鸡蛋，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底 。
【西红柿炒蛋的做法 最正宗的做法 西红柿炒鸡蛋放什么调料】二、西红柿炒鸡蛋的功效——
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