用蒸煮法保存鲜笋，要注意的是，如果在常温下无论如何保存时间不能超过十天，温度越高，越不能久放 。还是趁新鲜吃更好 。如果条件允许，放在冰箱里会好得多 。
鲜笋不能煮熟透，半熟即可 。如果煮的太烂了，鲜笋不好吃，也容易变质 。
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