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所以在家炸锅包肉正确的方法应该是用生粉 ， 虽然和玉米淀粉都是淀粉的一种 ， 但由于淀粉的特性 ， 糊化的效果不同 ， 生粉要比玉米淀粉炸出来的口感更好 ， 并且还不容易回软 ， 吃起来的口感酥脆 。
并且在挂糊的时候 ， 最好是将生粉用清水浸泡20分钟 ， 这样可以更好地锁住其中的水分 ， 防止出现热油飞溅的情况 。
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