文章插图
琥珀核桃的做法：
备用食材：核桃300克 ， 白芝麻少许 ， 蜂蜜适量 ， 白糖适量；
制作过程：第一步 ， 核桃准备出适量 ， 将其分别剥皮 ， 选择纸皮核桃好操作 ， 核桃尽量保证大块 ， 不要太碎了 ， 在锅中添上水；
第二步 ， 放入剥皮的核桃 ， 煮2分钟 ， 捞出来 ， 用凉水冲洗下 ， 控水 ， 白芝麻准备少许 ， 将其放入炒锅中 ， 小火干炒下 ， 发黄便可；
第三步 ， 将处理好的核桃放入不粘锅中 ， 加上与核桃持平的水 ， 同时加上蜂蜜和白砂糖 ， 喜欢甜的多放点糖 ， 大火煮 ， 差不多10分钟；
第四步 ， 看到锅中的水变少了 ， 转至中火 ， 继续炒 ， 慢慢地便可感觉到糖衣粘筷子 ， 继续炒 ， 核桃的颜色会慢慢变深；
第五步 ， 直到将核桃炒至拉丝的时候 ， 就可以关火了 ， 将芝麻放入在锅中 ， 快速翻炒好 ， 将核桃盛出放在一张油纸上 ， 记得要摊开 ， 晾干后 ， 就可以吃了 。
小编总结：人们都说吃核桃可以补脑 ， 具体是否补脑我们无从考究 ， 但其中确实含有丰富的微量元素以及矿物质 ， 所以多吃是没有坏处 ， 将其当作小零食 ， 香脆甜 ， 还是很容易吸引小孩喜欢 ， 这琥珀核桃我家孩子很喜欢 ， 时常会点名要吃 ， 核桃磨豆浆、煮粥孩子不是很喜欢 ， 但做成琥珀核桃 ， 孩子一口一口吃得特别香 ， 可见对于孩子不喜欢的食物 ， 我们只要愿意花心思去做 ， 孩子还是可以感兴趣的 ， 冬天进补的季节 ， 别忘了吃核桃 ， 用这个方法做 ， 家里大人小孩都爱 。
烹饪小技巧：
1、核桃选择薄皮的 ， 好剥皮 ， 而且还可以保证核桃的完整 ， 剥皮的核桃事先放入锅中煮一下 ， 可以去除涩味 ， 但记得时间不可长 ， 不然就不脆了 ， 或者是时间充足的 ， 可以将水煮后的核桃放锅中干炒 ， 吃着也能香脆；
【怎么用蜂蜜炒核桃仁的做法大全家常】2、炒琥珀核桃 ， 别放太多水 ， 与核桃持平就可以 ， 蜂蜜和白糖可以多放点 ， 不然不能形成糖衣 ， 炒琥珀核桃记得要多翻炒 ， 并且用不粘锅 ， 避免糊锅 ， 不然核桃吃着会发苦；
3、炒琥珀核桃的时间比较长 ， 大家需要有耐心 ， 慢慢翻炒 ， 就可以将糖汁敖干 ， 从而可以出现拉丝的情况 ， 炒好的琥珀核桃 ， 需要将其盛出来 ， 摊开放 ， 晾至发干的状态 ， 这样的核桃吃着才更加香脆 ， 糖衣如果沾到盘子上难以清洗 ， 所以建议大家将其放在油纸上晾干 。
蜂蜜核桃仁的做法：
准备用料：核桃700g、蜂蜜适量 。
1、把核桃一个个砸开 。
2、挑出核桃仁 。
3、在铁锅中用小火慢炒核桃仁 ， 直到炒熟 。
4、盛出炒熟的核桃仁 。
5、在盆里边簸边吹 ， 把里面的的小渣子都簸出来 。
6、去掉渣子的核桃仁里倒入蜂蜜 。
7、趁热把蜂蜜和匀就可以吃了 。
8、成品图 。
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