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酸菜可以做素馅饺子吗：
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可以 ， 酸菜脆脆的 ， 做饺子很好吃 。
用料
主料：酸菜半颗 ， 面粉适量 ， 煮鸡蛋2个
辅料：葱花儿少许 ， 食用油适量 ， 香油少许 ， 五香粉适量 ， 老抽适量 ， 水适量
1、酸菜在水里泡一小会儿 ， 去除一些酸菜的咸味
2、水和面粉和成面团 ， 放在旁边盖个盖儿醒面
3、酸菜攥水后切碎 ， 切的越碎越好
4、把鸡蛋剁碎 ， 越碎越好
5、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用
6、把面团切小块 ， 擀成饺子皮 ， 包饺子
7、水开后下饺子 ， 煮十分钟左右
8、出锅就可以吃了
酸菜和什么搭配能做成好吃的素馅饺子？：
比较素的 就是 酸菜放葱花
酸菜饺子都需要什么材料？：
材料：
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)酸白菜(400克)
调料：大葱(30克)姜(10克)盐(8克) 味精(3克)酱油(15克)花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油(35克)
做法：
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净 ， 剁碎 ， 挤去水分；猪肉洗净 ， 剁成肉馅 ， 备用 。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油 ， 猪油放入盆中 ， 搅拌均匀 ， 倒入少许水 ， 搅至黏稠为止 ， 即成馅料 。
3.将面粉倒入水 ， 和成面团 ， 饧约1小时 ， 揉透后搓成长条 ， 分成每个重约10克的小剂子 ， 逐个按扁 ， 擀成圆形 ， 边缘较薄 ， 中间略厚的饺子坯皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
4.锅内倒入水 ， 烧沸后 ， 分散下入饺子生坯 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动 ， 直至饺子浮出水面 ， 盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候 ， 焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
酸菜饺子馅怎么做好吃：
酸菜馅饺子正宗家常做法 ， 调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
酸菜陷的饺子怎么做？：
【素酸菜饺子馅做法大全，酸菜素馅饺子都放啥窍门】主料：东北酸菜若干、饺子粉、肉馅
辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料
一、酸菜馅做法：
1、酸菜用水清洗干净 ， 空干水分 。
2、酸菜帮用刀从中间片片 ， 然后切丝 ， 剁碎 ， 攥干水分备用；
3、肉馅加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀；
4、加入攥干的酸菜拌匀备用；
二、面的和法
饺子粉加适量清水和面 ， 最好是温水 ， 采取边和边加的方式 ， 在和的时候要照顾好盆的边缘 ， 不要沾在上边更多的面以免清洗困难 ， 以面不沾手面不沾盆为最佳 ， 面和好后饧半小时；
三、包
揪箕子一定要均匀 ， 这样包出来的饺子才能大小统一 ， 擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行 ， 包馅 ， 装盘即可 。
四、煮
把水少开后 ， 饺子下锅 ， 用勺子抄底来搅动水 ， 让饺子跟着水转动即可 ， 避免沾锅低 ， 烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水 ， 盖上锅盖 ， 等再开时 ， 一锅酸菜饺子就出锅了 。
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