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菠菜炒豆腐干
六、韭菜韭菜是一种产量非常高的绿色蔬菜 ， 营养价值也非常高蔬菜 ， 含有大量维生素C ， 维生素A ， 维生素B2 ， 钙 ， 铁 ， 膳食纤维等元素 。韭菜也是立春的：春菜 。立春前后最适合吃些韭菜来滋补身体 。韭菜的气味香浓 ， 可以用来和鸡蛋炒菜 ， 烤韭菜 ， 或是和猪肉一起做成肉馅包饺子食用 。
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烤韭菜
韭菜炒鸡蛋的做法：往汤盆里加入鸡蛋液 ， 搅拌均匀 ， 韭菜洗净切成小段 ， 红辣椒洗净切成细条 。锅里倒入食用油 ， 油热 ， 下入鸡蛋液炒成絮状装盘 ， 加入食用油 ， 油热下入韭菜和辣椒翻炒均匀 ， 加入鸡蛋碎 ， 食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉翻炒至熟装盘即可 。
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韭菜炒鸡蛋
总结今日立春 ， 记得吃这6种传统“春菜” ， 价格实惠 ， 人人吃得起 。今天是立春 ， 也是正月初四 ， 是非常好的一天 。立春记得要吃春饼 ， 春卷这两种传统美食 ， 还有萝卜 ， 韭菜 ， 菠菜 ， 炒合菜都是非常适合立春这天食用的美食 。
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