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2.起锅烧水，水开后，用手掰成10厘米长的红薯粉放入开水锅里焯水至软，捞出过凉水防止粘连，捞出沥干水备用 。
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3.起锅烧油，油热后，放入打散的鸡蛋，不要翻动过勤，让鸡蛋更蓬松，炒好出锅装盘，备用 。
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4.豆芽去除根部，清洗干净后用盐浸泡10分钟，葱切葱段，姜切姜丝，备用 。
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5.起锅烧油，油热后，放入葱段、姜丝和花椒小火煸香，接着放入豆芽翻炒均匀 。
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6.接着加入粉条，加生抽、老抽、五香粉、翻炒均匀 。
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7.翻炒至汤汁吸收到粉条后，放入鸡蛋、胡萝卜丝、韭黄、耗油、盐和醋大火翻炒，出锅装盘即可 。
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温馨提示：
1.如果喜欢吃辣的，可以放两个干辣椒炒出来味道更好 。
2.吃菜关键尽量的让粉条吸收更多的汤汁，粉条吃的更好吃，出锅上放醋，能使吃菜酸爽可口
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