自己在家做面包为什么面发酵不起来呢通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事：下面6要点：
1.使用酵母过期或用量不足 。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋 。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力 。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22% 。
4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力 。
5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃ 。
6.面团水分太多，太过湿黏 。
文章插图
假如水少面多的话，面团就会呈现发硬的状况，假如水多面少的话，发出来的面团又会软塌塌的，这样都是会影响到包子的口感的 。一般面粉面与水的比例为2:1适宜，冬天增大2%左右，夏天减少2%左右 。
3、醒发环境温度太低 。一般适宜面团发酵的温度都是在28-30之间为宜，可以用手背来感受下水温，当手背接触到水的时分你没有感觉到烫，那么即是十分合适的和面温度了 。若低于该温度则不利于发酵，可以选择放在发酵箱中发酵 。
4、馅在冷藏室放后，肉馅处于低温状态，包入包子后，影响包子内部温度，从而使包子发不起来，正确的做法是包包子前，拿出肉馅在室温中待一会 。
自发面粉为什么发不起来补救1、选择活性较好的酵母，这样发面的成功率越高
2、温度太低，在夏季的时候发面更容易成功 。而到了冬季，经常会出现面团发不起来的现象，这是由于温度太低造成的 。冬季酵母活性差，这时候最好是用温水将酵母化开，然后加入面粉中，如果家中没有地暖或者开空调，最好是将面团放在温度较高的地方进行发酵 。
3、发酵时间过短，一般温度适宜时，面团发酵时间都需要半个小时以上，温度较低时需要发酵的时间则更长，当室温低于20度的时候，面团需要2小时左右才能发酵完成 。所以需要耐心等待 。
保质期内的干酵母为什么发不起来一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉，它们的包装都是真空的，购买的时候要确认包装是否漏气，如果有漏气说明有空气进入包装袋内，这时酵母粉的活性降低了，使用后就会出现面发不起来的现象发生 。
使用酵母粉前用冷水化开后，然后加入面粉中揉搓形成面团，这样就会造成面发不起来的现象发生 。
一般要用温水化开酵母粉，最好是用35℃的水，这样可以让酵母粉的活性提升到最大，而且能节省发面的时间 。
面团中加入了酵母粉后，又加入了一些食盐，食盐就会抑制酵母粉的发酵，这样就会使得面发不起来，所以在放入酵母粉的同时不要放入食盐 。
面粉加油怎么发酵不起来面粉发酵不起来是什么原因
1.
检查一下是否放了酵母，添加量是否够 。
2.
是否用了开水和面，开水烫了酵母？开水烫后就会烫死，就可以造成不发酵 。
3.
如果以上原因都没有，那就可能是温度不够 。可以坐一盆热水，温度不宜太高，摸起来稍微烫手，将发面盆子坐在这盆热水上 。
4.
可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些 。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起 。不发的面就可以二次再发了
两个面团和一起怎么就发不起来两个面团和在一起发不起来的原因：应该是面筋被破坏掉了 。
【为什么面粉发酵不起来，自己在家做面包为什么面发酵不起来呢？】做面包和做馒头不一样，做馒头的面团怎么揉、几块面和在一起最后都可以打起来 。但是面包不一样，如果是两个独立的面团，硬把他们揉成一个面团，那就会把面包的组织破坏掉，面团已形成的手套膜就不存在了，也就是说手套膜是不可再生的，所以，面包就不能再发起来了 。
推荐阅读
- 为什么上高速就容易犯困 开高速很容易犯困
- 为什么朋友圈设置三天可见 怎样在微信设置三天可见
- 暖贴为什么能被磁铁吸住 暖贴里有金属吗
- 冬天为什么有风时会感觉更冷 为什么冬天一直有风
- 游戏为什么叫副本 游戏副本是什么意思
- 世界杯为什么是英格兰队而不是英国队
- 英国世界杯为什么分成英格兰苏格兰威尔士 世界杯为什么有威尔士和英格兰
- 新被子需要晒太阳吗为什么 新被子需要晒太阳吗
- 舞蹈的由来，请问藏族的舞蹈里面为什么会有水袖，或者说是藏族舞蹈中水袖的由来？
- 电脑开不了机黑屏解决方法 电脑为什么开不了机一直黑屏