2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟
3、煮好粉干捞出沥干水分
4、锅里热油，下蒜末爆香
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
6、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟
7、接着下入火腿肠丝翻炒
赣南炒粉干做法第一：米粉的质量要上乘的，最好选择“长青”牌的出口米粉
第二：开始烧水，水开后，放入3两（二人份）米粉入锅，滚水大概煮到5分钟后，闻到米粉的香味，用筷子夹一根起来，试下硬度，一般用指甲能够掐断适中，不能煮的太烂，否则炒起来不是根根分明，这个是最重要的步骤！
第三：把米粉到入漏斗，用凉水冲洗1分钟，洗到根根没有粘性沥干水即可 。
第四：放入油，油锅烧开，（建议油要多放，米粉吃起来才筋斗，也不容易沾锅）放入已经用淀粉、生抽稍微腌过的猪肉丝(牛肉丝最好）翻炒片刻，放入食盐、大蒜子、香菇丝、辣椒丝（红、绿都放最好）翻炒，少许黄豆芽和青菜，炒的时候用酱油上色(起到调色，入味作用）放入沥干水的米粉，继续翻炒 。（速度要快）
第五：放入少量鸡精，颜色均匀后滴上香葱起锅即可 。
【炒粉干怎么炒好吃不会焦，谁知道怎么炒粉干，怎么样才能把粉干炒的更好吃，怎么炒？】，
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