安佳淡奶油冷冻了怎么办，奶油奶酪冷冻有十几天了，不想浪费【1升安佳淡奶油怎么保存，安佳淡奶油冷冻了怎么办，奶油奶酪冷冻有十几天了，不想浪费？】乳酪是要冷藏保存的，但不可以放在冷冻室，放在冷藏室就好了，不然结冰了再融化就会有颗粒 。不可以代替黄油，是两种不同的产品，只是大家都有奶香味，乳酪是奶类，而黄油是属于油脂类的 。希望对你有用～
安佳淡奶油怎么打发首先为什么首选是安佳淡奶油，是因为安佳是动物性奶油，对身体没有什么不良的身体反映，对身体无害，其次是因为现在市面上（各大烘焙屋）都是使用的植物性奶油，好处是容易储藏，味道适中，但是其中有很多有害的物质，我记得前一段时间有一篇报导说吃了植物性的奶油等同于吃了慢性老鼠药，另有一点是植物性的奶油不容易身体分解，以成人为例，如果吃上一块植物性的奶油的话一个月身体肌能才能彻底消化干净，可怕吧！！所以对家人和朋友使用的话还是尽量用安佳的吧 。1、安佳淡奶的打发要加糖吗？答：要，因为淡奶不含糖，没有甜味，所以要适当的加一些糖来增加口感 。但是，不加糖完全不会影响安佳的打发 。至于淡奶与糖的配比，我有一个自认为甜度刚好的比例，淡奶油：糖＝10：1 。这其实没有定数，主要是看你自己的喜好了，喜欢甜的多加点，不喜欢就少加点 。TIPS：我在打发安佳时，习惯加些糖再加一些朗姆酒，朗姆酒会提升淡奶的香气和口味，加多少我是凭感觉倒的，一般200克的淡奶配一大勺酒（15ML）这样，千万不要多倒，液体太多了会影响安佳的打发 。2、为什么我的安佳打不起来？答：安佳的打发对温度要求极高，这个高不是指温度高哈，是指一定要保持低温！多低？4摄氏度！4摄氏度是我个人认为安佳打发最佳的温度 。如果安佳淡奶的温度高于这个温度，就极易溶化，最终变回液体 。而且我发现——安佳淡奶一旦打发后溶化成液体，就非常非常难再打发了，只能做别的用途了 。再加奶粉、放回冰箱降温什么的这些招数对打发后溶化的安佳淡奶来说，通常都是无效的 。所以，安佳的打发，一定要少量多次的打发，不要一次性把足够抹整个蛋糕的量全部打好，不然这天气，你就等着玩“安佳乳液”吧 。我做这个八寸的“初秋的水果”，一共打了三次的奶油才够用，上回的荔枝圣安娜，十寸的，我一共打了五次，前后打了一盒多的安佳才做完 。这其中的原因很简单，就是要保持安佳奶油的低温，从冰箱里拿一些出来打，剩下的奶油马上放回冰箱里，然后把倒出来的打好，用完，再从冰箱里倒一些出来，再放回去 。麻烦是麻烦了点，但是这样做，能够让你安全的使用完全部的淡奶 。TIPS：第一、安佳淡奶的保存，在这样的天气里，放在冰箱冷藏室的门上，是最安全的储存办法，如果你把它贴上冰箱壁了，极有可能会因为温度过低而导致安佳淡奶变稠，或水油分离 。第二、打发安佳淡奶，以及裱花的过程中，请开空调！如果裱花过程较长，象我的“初秋的水果”，要象我一样，中间切水果的间隙把蛋糕放进冰藏室 。第三、打发时用电动打蛋器，直接全程最高速 。第四、装淡奶的容器，事先放入冷藏室或冷冻室，可以缩短打发的时间；第五、夏天打淡奶时准备一个大盆，装上半盆的冰水+冰块，打淡奶的打蛋盆放在这个大盆里，这样你会比较容易的打发安佳，而且打好的安佳也不容易变成“乳液” 。3、我的蛋糕横剖剖不平怎么办？答：横剖蛋糕，一是手要稳，二是刀要利一些，再多的技巧也没有了，惟手熟耳 。跟蛋糕表面抹平抹不平可以用装饰来遮掩一样的道理，蛋糕片如果切不平也是可以通过调整夹层奶油的厚薄来让它“变平” 。
安佳淡奶油怎么打发1、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖 。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发 。
2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖 。
3、打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成中速继续打发 。从现在开始就要密切关注淡奶油的情况了，因为这是淡奶油最容易打发过头的时候，如果把淡奶油打成棉絮状就会影响成品的口感和卖相了 。
4、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了 。扩展资料保持低温是成功打发淡奶油的关键，除了使用冰块或冰水来降温外，还要注意做好以下的几个关键小细节：一是淡奶油要先放在0～6度的冰箱里冷藏12个小时，需要打发的时候取出来马上开始打发，打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右，但千万不要将淡奶油经过冷冻处理 。三是要注意到打发时的室温，如果室温比较高可以在空调房间里打发 。四是打发盆必须要保证无油无水 。五是最好是选用较深一些的打发盆，这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中，打发的效果会更好一些 。六是淡奶油打发成功以后，千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡，否则就会产生严重的塌陷现象 。七是在打发淡奶油的整个过程中，要不时的转动一下打发盆，这样能让更多的空气进入淡奶油，更加有利于淡奶油打发成功了 。参考资料
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