金桔的特点是果皮和果肉一起食用，咀嚼后，顿觉喉间津润、满口生香 。金桔80%的维生素c集中在果皮上，每百克高达200毫克 。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用 。
金桔有很高的药用价值 。
《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降 。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症 。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用 。日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益 。金桔核，可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等 。金桔根，有行气散结的功效，可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等 。
【吃金桔有什么好处和坏处 吃金桔有什么好处】金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品 。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用 。
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