清热凉血、健脾开胃、益血生肌 莲藕气味清香 ， 味道微甜 ， 脆嫩爽口 ， 含有丰富营养成分 ， 是通调津液之上品 。莲藕味甘、涩 ， 性平 ， 归肝、肺、胃经 ， 具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效 。
【莲藕的功效与作用及营养价值 莲藕的功效与作用】
清热凉血：莲藕性寒 ， 具有清热凉血的功效 ， 可治疗热性病症；藕莲味甘多液 ， 对热病口渴、衄血、咯血、下血者有一定的治疗作用 。
2、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康 。
3、益血生肌：莲藕含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素 ， 蛋白质、维生素及淀粉含量较丰富 ， 具有补益气血的作用 。莲藕含铁量高 ， 缺铁性贫血者适宜食用 。
莲藕 ， 中医认为 ， 莲藕的不同状态 ， 其具有的药性和功效的也是有区别的 。生莲藕 ， 药性甘 ， 性平 ， 具有清热除烦 ， 生津止渴 ， 止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁 ， 其作用更佳 。然而煮莲藕 ， 药性则发生的变化 ， 药性味甘 ， 性温 ， 具有健脾止泻 ， 开胃消食 ， 养血补心 ， 止渴生肌的功效 。现代药理学研究证实 ， 莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分 ， 具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管 ， 止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能 ， 安定心神的作用等 。
功效与作用：1.助消化功效：莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维 ， 有利于促进消化酶的分泌 ， 还可促进胃肠道蠕动 ， 从而促进机体的消化吸收功能 ， 还可促进体内的代谢废物的排出 。2.止血功效：莲藕中含有单宁酸成分 ， 有利于收缩血管的作用 ， 而且莲藕中还含有丰富的维生素K ， 也具有止血作用 ， 可用于治疗便血、尿血、吐血等出血症状 。3.还具有降压降血糖、美容养颜、健脾开胃等功效 。禁忌：1.发黑、有异味的莲藕禁食 。2.煮莲藕时禁用铁器
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