老话说”秋天到，瓜儿俏“，秋季不仅有冬瓜、北瓜、黄瓜、苦瓜、榆瓜、东瓜这些，并且还有老黄瓜，提到老黄瓜，你也不是一宝 。老黄瓜其实就是熟透了的青瓜，刚长出的嫩黄瓜皮一般都是翠绿色，但完善时间长了之后，它的颜色就会逐渐变为淡黄色 。老黄瓜含有蛋白质、糖原、维他命、胡罗卜素、不饱和脂肪和钙、磷、铁及身体所必须的营养元素，能够起到利湿有利排尿，清热去火增强身体免疫力的作用，老黄瓜的解暑能力很强，且寒性性少，是解决炎热天气的好食材 。
【哪些食物全身是宝，随手一做，滋补不上火呢？】我们所说的老黄瓜就是指生长在藤里的，或者刚摘下的青瓜，这种青瓜尽管变老了，依旧可以吃，但是味道与众不同；但是如果是采收出来，由于置放的时间太长而变老变黄的老黄瓜就不适合吃完，这种老黄瓜里面的营养成分都流失了，并且可能会产生对我们的身体有害的原素 。老黄瓜美味好吃，并且价钱便宜，2块钱都可以买很多，吃起来有延展性有嚼劲，可以说是不一样的体验 。尤其是熬汤喝，做法简单，加上一点虾皮，那真的是汤鲜味美，暖身养胃又滋补养生，大家一起来看一下吧！
1、老黄瓜的外皮一般都比较厚而且非常硬，口味不太好，因此我们做前要先削掉它的外皮，然后把头和尾端口味不太好的一部分也除掉，再横着切割成4半，除掉正中间黄内瓤，黄内瓤吃着会出现一股子怪味，所以一定要除掉，随后切割成黄瓜切片预留，黄瓜切片能切得尽可能薄一些，炒的情况下更进味，还易熟 。2、提前准备辅材：取一把虾皮放进小盘子里，加入适量温开水泡开预留，再准备适量葱段和芹菜段预留 。3、出锅给油，油温五成热时倒入葱段，葱段爆炒出香味马上倒进老黄瓜切片，煸炒至黄瓜切片变松后放入蒸软的虾皮，炒匀后倒进适量冷水，随后烧沸后煮3min 。4、3分钟逐渐调料，添加一勺盐，添加一勺糖，再加入适量白胡椒粉，拌匀后撒进香莱段，之后就可以熄火起锅啦，喝上一口真鲜美，意犹未尽！
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