3.红海与蓝海的边界线
明白了上面两点之后 ， 还需要准确地判断出红海与蓝海的边界线 。判断之前首先要做到这几条 ， 第一某区域充分的同行业市场调研信息 ， 第二分析思考找出差异化 ， 第三市场份额占领及过程时间的把控 。举个例子 ， 我想在某个地方开个火锅店 ， 我要知道这片区域有多少家餐厅 ， 几家正餐 ， 几家快餐 ， 几家小吃店 ， 正餐 ， 快餐里面有多少家是跟火锅类似的 ， 每家的特色及人均客单价是多少 ， 这片区域内消费者大概有多少 ， 具体划分到喜欢火锅这一类的消费者有多少 ， 哪一类消费群体最多等等 ， 这只是做到了上面第一点 ， 根据调研的信息分析思考 ， 区域内普通的正餐店（中餐 ， 西餐） ， 常见的快餐小吃店 ， 对我将要开的火锅店有多少影响（主要是共同的消费者影响） ， 都是做火锅的或类似火锅的都有哪些特色 ， 有哪些优势 ， 我要怎样和它们这些竞争 ， 去赢得消费者的信赖 ， 转换为我店的顾客 ， 寻找出差异化 ， 扬长避短 ， 有自己的特色 。第三点也就是最后一点最重要 ， 市场份额的占领和时间的预测把控 ， 都知道中国人跟风很重要 ， 当慢慢口碑和品牌起来的时候 ， 提前有规划地抢占市场（区域性地发展） ， 这里说的过程时间把控就是有很多人仿照你的品牌时候 ， 要准确地预估到这个市场还有多大 ， 继续抢占市场呢 ， 还是停步转身寻找新的空间 。
小结：蓝海行业前期需要考虑成本 ， 因为需要花费时间和资金来培养现有消费者 ， 转换消费者 ， 考虑收益 。任何一个大品牌的诞生都是在红海的竞争中杀出来的 ， 从而去创新 ， 去寻找蓝海 ， 开拓蓝海 。
【什么是蓝海和红海 什么是蓝海和红海？】以上三点纯属大程子个人观点 ， 欢迎餐饮业内人士在下方留言增加补充 ， 共同探讨 。微信搜索大程子分享有更多的知识 。
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