【花生出芽了能吃吗 花生发芽了还能吃吗】
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1、通常说不能吃的是霉变的花生 ， 因为花生霉变会产生黄曲霉毒素 ， 这种东西毒性极强 ， 会致癌 。花生发芽和发霉不同 ， 并不会产生有毒物质 。南方没有吃发芽花生的习惯 ， 但在北方 ， 有些地方的人们喜欢吃花生芽 ， 就和吃黄豆芽、绿豆芽一样 。
2、吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变 。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的 ， 虽然没有互为因果的关系 ， 但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的 。所以说 ， 如果是人工发芽的花生 ， 那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽 ， 那是绝对不可以吃的 。
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