【地三鲜的做法 地三鲜的由来？】我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。立夏之日 ， 古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼 ， 并着朱衣 ， 以符夏为赤帝之意 ， 同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间 ， 便有立夏尝新之举 ， 后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。
地三鲜的来历
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。而我们所熟知的地三鲜 ， 指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。后来 ， 到了东北 ， 地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起 ， 味道更佳 ， 因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
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