高考前的饮食非常重要，对我们有帮助的饮食，能帮助我们在高考中有更好的发挥，那么想要了解高考前学生吃什么可以补脑的吗?下面是小编为大家带来的有关高考补脑提高记忆力的菜谱，希望大家喜欢 。
补脑提高记忆力的菜谱
1、莲子鸡丁——可分数次佐餐食
原料：净鸡脯肉250克，香菇10克，火腿肉10克，莲子60克，淀粉、蛋清、调料适量 。
做法：将香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块备用;鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;莲子去心蒸熟备用 。首先鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入香菇、火腿、莲子翻炒几下放入适量调味品拌匀出锅即成 。
适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用 。健康人常食提高记忆力功效：健脾补肾，养心强身 。
2、地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克 。
做法：将生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀;裸乌鸡洗净备用，在鸡腹内装入备好的生地黄，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成 。分2日食用，吃肉喝汤 。
适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用 。常食提高记忆力功效：填精补脑、益智健 。
宜忌：感冒发热或湿热内蕴而见食少、便塘者、腹胀者不建议食用 。
3、杞精炖鹌鹁
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。
做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。弃药，吃肉喝汤，每日1次 。
适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智 。
4、冬瓜益智汤
原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量 。
做法：小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂 。
提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效 。
高考前吃什么补脑最好
1、蕃薯 。蕃薯中含有丰富的维生素B、E，以及β-胡萝卜素 。其中，维生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化与消除疲劳效果 。哈佛大学的研究指出，β-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化，可让上班族维持更敏锐的思考能力 。高三学生考前的理想食物之一 。
2、鱼 。脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成，其中最重要的是DHA 。DHA是大脑神经细胞的重要成分，对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、记忆力与专注力 。
DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类最丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位 。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多重金属，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合 。高三学生考前的理想食物之一 。
3、瘦肉 。瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高 。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含维生素B、E，以及矿物质铁与磷 。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退 。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素 。高三学生考前的理想食物之一 。
4、牛奶 。牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源 。蛋白质是人体构成的原料，也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展;有条件的话可以参加速读记忆训练也会有一定的提高 。钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力 。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息 。高三学生考前的理想食物之一 。
5、燕麦 。燕麦向来被营养学界称为“大脑的粮食”，除了是低GI(升糖指数)食物，食用后血糖不易升高，燕麦还含有丰富的维生素B、E及矿物质锌等有益大脑的营养素 。维生素E可以抑制脑细胞中的紫褐质堆积，能减轻疲劳、防止大脑衰退老化 。锌是多种西每的成分，能增强记忆力，缺锌时则会精神不济 。早餐来一碗燕麦片，可提供大脑一天的活力 。高三学生考前的理想食物之一 。
6、小米 。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸 。临床观察发现，吃小米有防止衰老，安神助眠的作用 。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健 。高三学生考前的理想食物之一 。
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