茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜 ， 属于粤菜系 。山茶油富含不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 其营养价值甚至超过橄榄油 ， 更具有生津通络、活血解毒的功效 。茶油沸点高 ， 用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点 。从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品 。
材料：土鸡500克 ， 姜片20克 ， 枸杞10克 ， 茶油3大匙 ， 热水1000毫升 ， 盐适量 ， 米酒300毫升 。
做法：
1、土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后 ， 捞起以冷水洗净 ， 备用 。
【土鸡炖茶油有什么效果】2、热锅 ， 放入茶油、姜片爆香 ， 放入土鸡 。翻炒后 ， 倒入米酒炒香 。
3、将土鸡倒入砂锅中 ， 倒入热水 ， 以小火煮约1小时后 ， 加入枸杞与盐调味即可 。
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