3、做法如下：把食材按1碗豌豆粉 ， 6碗凉水的比例调开 ， 也就是调成粉糊 。
5豌豆粉做凉粉怎么做豌豆粉做凉粉如下：食材：豌豆淀粉 ， 小葱 ， 大蒜 ， 小米椒 。调料：食盐 ， 白糖 ， 味精 ， 陈醋 ， 生抽 ， 葱油 ， 香油 。淀粉和水的比例是1比2 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
*** 过程：准备水和豌豆淀粉 ， 比例（1：5） ， 我是直接这么一小碗淀粉 ， 然后加了五小碗凉水 ， 这样的比例软硬度刚刚好 ， 喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水 ， 凉粉软的可以多加半碗饭 。
步骤：锅内放入豌豆淀粉50克 。加入清水450克 ， 粉：水比例为1：9 。用筷子搅拌均匀 。开小火煮 ， 边煮边搅 ， 逐渐部分开始凝固 。继续加点速度搅拌 ， 开始冒小气泡 。煮至全部半透明 ， 冒大气泡就好啦 。
50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用 。锅里加450克清水煮开 。步骤2水煮开后转小火 ， 将步骤1的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后 ， 见上图 ， 煮开冒泡后关火 。煮开冒泡后关火 。
*** 步骤：取200g豌豆淀粉放入盆里 ， 加入400g水搅拌均匀 ， 备用 。锅里加入800g水烧热 ， 倒入搅拌好的淀粉糊 ， 开小火 ， 边倒边搅拌至粘稠 ， 一定要开着小火 ， 这样可以让凉粉成品筋道 。
制粉：将干豌豆淘洗干净 ， 晒干 ， 磨成豆瓣 ， 除去皮 ， 再磨成粉 ， 过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆 ， 加盐 。
6豌豆凉粉的 ****** 和配方1、配方比例： *** 凉粉的淀粉和水的比例一定要掌握好 ， 一般熬制淀粉和水的体积1：6的比例来调配 ， 这个比例是更好的 。豌豆粉1碗放入盆里 。取6碗水中的其中一碗用来拌开豌豆粉 。剩下的5碗水放入锅里烧开 。
2、首先根据家中人口的数量取出一定的 。往豌豆粉中加入适量的水 在锅中加入五倍于豌豆粉的水 ， 点火 。水烧开后 ， 把搅匀的豌豆粉缓慢的加 。不停搅拌 ， 直至熬成透明色 。
3、豌豆凉粉需要用豌豆淀粉和清水 ， 比例为1：5 ， 自制豌豆凉粉一般选择160g的豌豆淀粉和800ml清水 ， 先将五分之一的清水和淀粉完全融合 ， 剩余清水在锅中烧开 ， 再倒入淀粉水小火熬煮至透明 ， 出锅冷却后了冷藏保存 。
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