水煮虾的做法和步骤窍门如下:第1步、锅内放入水,一勺料酒,几片姜和葱花,大火烧开 。第2步、烧开后加入清理好的虾,煮开焖三分钟 。第3步、盛出,姜切小粒,放入一勺酱油,两勺醋,放入料碗搅拌就可以开吃啦 。
大火的话八分钟最多,虾膏慢慢煮出来之后不停的搅,这样让虾受热均匀,更好熟,还有一个小窍门是冷水的时候下锅切几片大葱,料酒可根据情况酌情看需不需要放,放大葱烧开水,更香,也更好的去处腥味 。
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