解冻处理 将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理 。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼 。
因为①、干的称重很轻，而鲜的比较重；②、干的比较香，而鲜的比较腥 。
体长20cm的鱿鱼干有2斤 。正常鱿鱼体长15到20厘米，重500克到1000克，就是2斤 。
大的鱿鱼，口感较硬，肉质粗糙，如果烹饪不当，吃起来很容易又老又柴 。小的鱿鱼，口感较软，肉质没那么糙，味道比大的鱿鱼吃着好吃，因此干鱿鱼里，用小的鱿鱼“小管仔”做出的干鱿鱼更受欢迎 。
鱿鱼干：由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之。
关于鱿鱼干多少钱一斤的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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