还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝；而且，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，具有一定的降血糖作用 。黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经 。
5鲜黄豆的营养价值及功效因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品 。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能 。
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效 。
黄豆有什么营养1黄豆营养价值 黄豆中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、脂肪能量、还有各种维生素，以及钙铁磷等多种矿物质，既能补充人体营养，又可促进人体健康 。
新鲜黄豆的营养价值还是比较高的，能够提供八种氨基酸，并且还有各种微量元素，能够养肾还能够健脾 。
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