萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。
正常储存变黑没有影响的 ， 可以继续吃 。陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干 ， 经过多年自然陈放而成(又名老菜脯) ， 其年限越久越好 ， 越久也会越黑 。
6泡萝卜的配方比例?1、请仔细看：主料：萝卜3个；100克的泡椒两袋；矿泉水800克 。配料：盐6克；米醋50克；白糖50克；冰糖100克；八角8个；桂皮1块；香叶8片 ， 泡萝卜 *** 如下 。
2、每一斤萝卜要放6克的盐 ， 常见腌制 *** 如下：准备材料：萝卜5斤、食盐30g 。首先把准备好的萝卜洗净去皮 。然后使用菜刀把萝卜切粗条 。依次切好所有的萝卜 ， 放一旁备用 。切好后放通风处晒干 。
3、爽脆腌萝卜的做法 萝卜去皮（不去也可以） ， 切成薄片 ， 放盐腌制40分钟 。腌好的萝卜清水冲下 ， 稍微挤干水分备用 。小米辣切段 ， 姜片切成丝 。生抽和醋的比例是1比25 ， 糖多点 ， 把小米辣和姜丝一起调匀 。
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