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1、带壳鸡蛋凉水下锅，水开以后再煮上五分钟就熟了 。这时煮出的鸡蛋能完整地保存营养，又能杀死有害的病菌 。不同地区气压不同，水开时间不一致 。
2、很多人觉得鸡蛋煮得越久越好，可以保证鸡蛋煮熟，这种想法也是不正确的 。鸡蛋在沸水里煮超过十分钟，内部就会发生的化学变化 。这时候它的蛋白质结构变得更加紧密 ， 不容易和胃里的消化酶接触 ， 从而变得难以消化 。而且鸡蛋里的蛋氨酸经过长时间加热以后会分解出硫化物，和蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失就比较严重了 。
【隔水煮带壳鸡蛋要多久 煮带壳鸡蛋要多长时间】3、鸡蛋可以补气血不足，对于气血不足的女性，鸡蛋可是补气血的好东西 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。还可以增强机体的代谢功能和免疫功能 。
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