文章插图
1、主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克 。
【砂锅豆腐汤 砂锅豆腐汤的制作过程】
2、调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克 。
3、将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；
4、姜洗净去皮切成末备用；
5、海米泡发洗净；
6、白肉（猪后腿肉）切薄片；
7、口蘑择洗干净，片成小片；
8、玉兰片切薄片；
9、白菜心洗净，用开水焯一下；
10、锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；
11、烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成 。
粉丝用热水泡上，砂锅热上水，白菜斜刀切块，葱花姜沫切好备用，豆腐切块，锅内放适量油，加入葱花姜片爆炒，炒好的葱花姜末倒入烧开了水的锅内，白菜倒入锅中煮十几分钟左右然后放鲜酱油，盐，耗油，放入豆腐煮十分钟，再倒入泡好订粉丝煮熟即可，最后放香菜关火
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