【海参有苦味是什么问题】
海参体内含有各种碱性物质 ， 没有清洗干净 ， 造成海参味苦 。
解决方法：碱酸中合法 ， 把涨发好的海参 ， 放在加白醋或醋精的开水中浸泡十几分钟 ， 待海参遇酸收缩变硬 ， 酸与海参中的碱性物质中和后 ， 将海参放入清水中漂3到4个小时 ， 待海参漂至回软且无酸味和涩口之味捞出 。
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