如果在日常生活中 ， 你很喜欢吃茶叶蛋的话 ， 那就不妨和我一起来了解下煮茶叶蛋的方法 ， 欢迎大家的阅读!
煮茶叶蛋的方法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做 ， 不用看火 ， 也不用担心烧干 ， 安全又方便 。
做法：鸡蛋放冷水中煮 ， 水开后接着煮5分钟 。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出 ， 轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅 ， 用最小火炖一晚上
咬一口 ， 茶香酱香很和谐的交织在一起 ， 好吃极了!
(提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦 ， 否则胆固醇太高 。)
煮茶叶蛋的方法二：
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮 主要食材：
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
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食材明细
鸡蛋 6个(可根据自己的需求 ， 仅供参考)
冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配 ， 多的加点)
卤蛋料 一包 (也可以自己做 ， 平常家里的调味料就可以)
老抽 20克
料酒 10克
鱼露 10克
甘草 3克
茶叶 5克
盐 适量
鸡精 少许
1.先将红茶叶加水4杯烧开 ， 改小火煮10分钟 ， 然后将茶叶捞除 ， 茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。
2.加入酱油调味 ， 再放入鸡蛋同煮 ， 10分钟后将鸡蛋捞出 ， 用筷子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟 。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 ， 至汤汁变凉后再捞出 。
煮茶叶蛋的方法三：
1、准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉,有条件的话 ， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先将鸡蛋放锅中 ， 倒入清水 ， 以水刚漫过鸡蛋为较适宜 。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡 ， 关火约3—5分钟 ， 然后再开火烧 ， 这时将水烧开后继续烧2—3分钟 ， 再关火 。
3.将鸡蛋拿出 ， 此时的鸡蛋是蛋白已经凝结 ， 蛋黄仍是流质 ， 用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎 ， 至壳身大致都有破损为止 。(注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!!)
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中 ， 再次将水烧开后继续烧1—2分钟 。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里 ， 如果耐得住馋 ， 最好第二天再吃 ， 汁水才比较入味 。
煮茶叶蛋的方法四：
八角、小茴香、咸盐、酱油 ， 不需要放茶叶 ， 因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。
1.蛋第一次煮时 ， 不要煮太熟 ， 因为加入茶叶及调味料后 ， 还要再煮一段时间使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除 ， 再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着 ， 茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开 ， 熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
4.煮鸡蛋前 ， 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋 ， 轻敲鸡蛋的目的在于 ， 使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味 ， 熬煮时间也不用太久 。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 ， 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 ， 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
煮茶叶蛋的方法五：
原料：鸡蛋1000克 ， 茶叶25克 ， 花椒2克 ， 大料5克 ， 桂皮5克 ， 小茴香3克 ， 精盐10克 ， 酱油50克 ， 葱10克 ， 姜5克
制作方法：
(1)煮蛋将鸡蛋放入铝锅中 ， 加入清水 ， 用中火逐渐煮熟 。然后 ， 把开水倒掉 ， 用凉水急冲 ， 再轻敲蛋壳 ， 使有裂缝 。
(2)茶制铝锅中放入半锅清水 ， 用旺火烧开后改用中火 ， 放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好 ， 放入锅中 ， 煮约1小时 ， 起锅离火 ， 自然晾凉 。
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